Si Pete Bellotte a beaucoup collaboré avec le pape moustachu du disco Giorgio Moroder, il a également proposé des choses de son côté, à l'image du LP "Can-Can" du projet 'Stainless Steal' qu'il a co-écrit avec Geoff Bastow et qu'il a produit. Si Bastow s'est occupé seul des arrangements de la face B du disque, il a en revanche réalisé ceux de la face A avec le concours de Bellotte. Et justement, Bellotte n'était pas de trop, car cette face A est entièrement occupée par le très long morceau "Can-Can" basé sur le célèbre "Galop Infernal D'Orphée Aux Enfers" de Jacques Offenbach, datant de 1858.
Toute la folie du French cancan est revisitée en disco avec "Can-Can", un titre qui aurait mérité d'être joué lors de spectacles au Moulin-Rouge, au Lido ou encore au Paradis latin... Mais qui sait, il a peut-être été diffusé au Palace lors d'une soirée à thème avec déguisements...
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